Lobo Accord Dodatek do żywności – 100 g

Nazwa produktu: Dodatek do żywności Lobo Accord
Marka: Lobo
Waga netto: 100 g
Rodzaj produktu: Dodatek do żywności
Kraj pochodzenia: Tajlandia

Opis

Lobo Accord to dodatek do żywności zawierający mieszankę fosforanów, która ma za zadanie wiązać i emulgować mięso mielone. Pomaga zatrzymać wilgoć, poprawić spoistość mięsa i stworzyć jędrniejszą teksturę w produktach takich jak klopsiki, kiełbaski i rolady wieprzowe.

Sposób użycia

Użyj 0,3% całkowitej wagi mięsa:

• 1 kg mięsa → 3 g (około 1 łyżeczka)
• 5 kg mięsa → 15 g (około 5 łyżeczek)
• 1 opakowanie → około 33 kg mięsa

Wymieszaj Accord równomiernie z mięsem podczas mielenia lub blendowania. Używaj świeżego, dobrze schłodzonego mięsa i pracuj szybko, aby mięso się nie nagrzało. 

Do klopsików, kiełbasek i podobnych produktów LOBO zaleca gotowanie w gorącej wodzie o temperaturze około 70°C, a nie we wrzącej wodzie, a następnie przeniesienie ugotowanych produktów do zimnej wody.